Ciao Ragazze!

 

Come va? In questi giorni ci siamo stentite un po' per questa benedetta domanda di laurea e, mentre il mondo si chiede una sola cosa, "Ce la faranno le nostre eroine a laurearsi?", io penso a voi e vi posto una ricetta fantastica!

 

Le ho provate a Barcellona, le abbiamo mangiate tutte insieme a Siviglia e le ho rimangiate a Valencia: LE PATATS BRAVAS!

 

Le patatas bravas sono delle patate fritte con una salsa particolare, la SALSA BRAVA, chiamata anche aguaaceite che è che una specie di maionese all'aglio piuttosto piccante. 

Ingredienti:

Patate pelate e tagliate a dadini medi.
Olio d'oliva (per friggere)
Aglio
Paprika
Un uovo
Sale

 

Preparazione:

 

*LE PATATE

Tagliate le patate, salatele e friggetele con olio abbondante.

Mentre friggono aggiungete la Paprika.

Una volta fritte, bisogna mettere le patate in carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Devono essere un po' tostate, ma dentro morbide (senza però essere crude).

 

*LA SALSA

Ci sono leggende e miti su come montare l'uovo, l'aglio e l'olio. In Spagna si dice che se una donna ha le mestruazioni non può fare l'operazione perchè la crema non monta.

Prendete uno sbattitore: metteteci l'uovo, passato in acqua calda del rubinetto qualche secondo, perchè se è troppo freddo di frigo non monta, l'aglio, già tagliato e una buona dose d'olio (mezzo bicchiere).

A questo punto fate andare lo sbattitore fino a che la salsa non monta, poi interrompete subito.

Presentazione:

 

Prendete dei piatti, stendeteci un po' di Paprika, adagiate le patate e poi ricoprite con la salsa. Servite con una bella San Miguel o una Cruzcampo GELATA.

C'è chi ci mette anche del Ketchup insieme (io a Barcellona le ha mangiate con una specie di salsa Rosa, quindi credo che l'aguaaceite e il katchup fossero mischiati).

 

Io, che come è ben noto sono piuttosto pigra, ho comprato la salsa brava già pronta a Valencia!

 

Buon appetito Chica!

 

Roby